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何首乌的药效与食用方法

来源:地球变形网   时间: 2020-12-12

  何首乌的药效与食用方法大家了解多少呢?下面小编来给大家介绍,欢迎阅读!

  何首乌

  别名:首乌、地精、赤敛、陈知白、红内消、马肝石、疮帚、山奴、山哥、山伯、山翁、山精、夜交藤根、黄花污根、血娃娃、小独根、田猪头、铁称陀、赤首乌、山首乌、药首乌、何相公

  禁忌人群:大便溏泻及有湿痰者慎服。

  适宜人群:一般人群均可食用。

  何首乌的基本介绍

  为蓼科植物何首乌的干燥块根,其藤茎称“夜交藤”。秋、冬季叶枯萎时采挖,削去两端,洗净,切厚片,晒干;以黑豆汁拌匀,蒸至内外呈黑褐色,晒干用,称制首乌。何首乌为蓼科多年生缠绕藤本植物。根细长,末端成肥大的块根,外表红褐色至暗褐色。主产于我国河南、湖北、安徽、四川一带。现代人工种植技术以贵州省和江苏省的广植技术最为普遍。

  植物的块根、藤茎及叶均可供药用,中药名分别为:何首乌、夜交藤、何首乌叶。中药何首乌有生首乌与制首乌之分:生首乌功能解毒(载疟)、润肠通便、消痈;制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。

  何首乌的功效与作用

  何首乌性味苦、甘、涩,微温,具有补肝、益肾、养血、祛风等功效,适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩带、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰怎样判断是儿童良性癫疬、肠风、痔疮、红斑狼疮等病症。

  1.防治心脑血管疾病

  何首乌中的蒽醌类物质,具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用,还有促进纤维蛋白溶解活性作用,对心脑血管疾病有一定的防治作用

  2.延缓衰老、强身健体、保健心脏

  何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质,经常食用何首乌,对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用,因此,可延缓衰老、强身健体、保健心脏。

  3.预防动脉粥样硬化

  现代药理研究发现何首乌含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黄酚等多种物质,能够抑制胆固醇的升高、减少胆固醇在肠道吸收,可防止胆固醇在组织中沉积,因而能缓解动脉粥样硬化的形成,临床研究证实其降胆固醇及甘油三酯总有效率达80%以上。

  4.健脑益智

  何首乌还有强壮神经的作用,可健脑益智,能够促进血细胞的生长和发育,有显著的抗衰老作用。中年人经常食用何首乌,可防止早衰的发生和发展。

  另外,中药何首乌有生首乌与制首乌之分,直接切片入药为生首乌,用黑豆煮汁拌蒸后晒干入药为制首乌。二者的功用有所不同:

  生首乌功能解毒(载疟)、润肠通便、消痈,常用于治疗瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘;制首乌功能补益精血、乌昆明市癫痫病治疗那家医院好须发、强筋骨、补肝肾,用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等。

  何首乌的营养价值

  何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。

  何首乌的选购

  真的何首乌表面为红棕色或红褐色,皱缩不平,有浅沟,切面为浅黄棕色或红棕色,有异型维管束环列,形成云锦状花纹俗称“筋”,质坚实。

  假的何首乌表面颜色灰暗,光滑,切面颜色偏白,中间无筋,质地松脆。假的何首乌藤一般都是后来种植时,在假的何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成,用力拉会拉出来。真的何首乌味苦而涩,假的何首乌味淡。

  何首乌、茯苓鸡汤

  何首乌5-15克、茯苓5-15克、鸡500克、水1000毫升

  何首乌:润肠通便、滋阴、祛风

  茯苓:安神、和胃、健脾

  何首乌、黑豆、猪脚

  何首乌5-15克、茯苓5-15克、猪脚一只、水1000毫升

  何首乌:润肠通便、滋阴、祛风

  黑豆:健脾、利水、活血

  猪皮:除烦、清心、清肺

  何首乌、当归、乌鸡

武汉癫痫怎么治,这家医院靠谱  何首乌5-15克、当归5-15克、红枣2-3枚、乌鸡500克、水1000毫升

  当归:补血、活血、润燥

  何首乌:润肠通便、滋阴、祛风

  红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

  何首乌、黑豆、乌鸡

  何首乌5-15克、黑豆5-15克、红枣2-3枚、乌鸡500克、水1000毫升

  何首乌:润肠通便、滋阴、祛风

  黑豆:健脾、利水、活血

  红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

  红枣首乌汤

  红枣3-5枚、何首乌5-15克、鸡蛋2-3个

  红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

  当归:补血、活血、润燥

  何首乌粥

  何首乌5-10克、黑米适量、大枣2-3枚、糯米适量

  红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

  何首乌:润肠通便、滋阴、祛风

  内服,煎汤,10-20克;熬膏、浸酒或入丸、散。外用:煎水洗、研磨末撒或者调涂。养血滋阴,宜用制何首乌;润肠通便,祛风,截疟,解毒,宜用生何首乌。

  何首乌鲤鱼汤

  材料:鲤鱼1条,何首乌10条,胡椒汕头市什么癫痫病医院好粉、盐少许,料酒1大勺。

  做法:将何首乌与500毫升水装入大碗中,放入锅中蒸1小时,将鲤鱼刮鳞,去除内脏和鳃,切成段。将锅内放入适量的水用大火煮沸,放入鲤鱼段,等再次水沸腾后,转为小火慢炖约2小时,最后在加入何首乌汤汁慢炖。食用时加盐、料酒和胡椒粉调味即可。

  功效:可以丽水健脾,调节血脂。

  何首乌煮鸡蛋

  材料:何首乌100克,鸡蛋2只。猪油、生姜、盐、料酒、味精适量。

  做法:将何首乌洗净后,切块。将鸡蛋、何首乌一起放入砂锅中,加水适量,在加入葱、生姜、食盐、料酒。用武火煮沸后改用文火熬至蛋熟。此时将蛋取出,用清水稍泡一下壳,然后在放入锅中继续煮约2分钟即可、食用时加味精少许,吃蛋喝汤。

  功效:可以补肝肾。益精血,对于血虚体弱,头晕眼花、须发早白的的人群服用。

  何首乌煲牛肉

  材料:制首乌15克、牛肉75克,龙眼肉、红枣若干。

  做法:将制首乌用清水洗净备用。将牛肉切成小块,加入少量生姜放在锅中同煮,水沸后去掉肥油和沧末,然后加入首乌、龙眼肉及红枣等,再用文火煮上1个小时即可。

  功效:益精、补肝肾、强筋健骨,补虚损,适用于脾胃虚弱、腰膝无力等。


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